太行山下一碗粉，直播间“拿捏”国人胃｜休闲食品“抖”出“新”潮②

顶端新闻记者 金萍

一桶酸辣鲜香、Q弹筋道的酸辣粉，是不少打工人的追剧、解馋神器。如今，这个起源于川渝地区的传统特色小吃，却在豫北的一个小村庄里“生了根”。

2017年，位于辉县市张村乡裴寨村的河南九月天食品有限公司(下称九月天)正式成立，从卖红薯粉条到开发百余款单品，“土得掉渣”的“救命粮”红薯，摇身一变成了消费市场的新宠。

2024年，重点发力抖音电商的九月天交出了更加亮眼的“成绩单”：“爆品”贡菜酸辣粉多次跻身抖音酸辣粉类目前三名，月销售额最高超1千万元。在抖音“大放异彩”的九月天是如何凭借一碗粉，获得消费者认可的呢？

#直播间里的中国制造##新乡小食太会拿捏国人的胃#

辉县酸辣粉俏销抖音直播间

“家人们，这是我们的豪华黑金版贡菜酸辣粉，里面足足有7包料……”在华夏九月天官方旗舰店，主播热情地与观众打招呼，身前摆放着酸辣粉产品，开播没多久就吸引了许多观众进入直播间。

“我们选用纯手工制作的红薯粉，味道麻辣鲜香酸，汤红且不油腻，只需要5分钟就能享受到这碗美味。”主播一边介绍产品，一边耐心地回答大家提出的各种问题。随着主播不失时机地向观众发出购买邀请，直播间的气氛愈发火热，订单数量不断攀升。

在直播间“圈粉”的九月天，其前身是辉县市尚品种植专业合作社，主要做精准扶贫工作。该公司董事长王孝义带领乡亲们利用当地盛产红薯的优势，卖起了红薯粉条。

九月天已自主研发百余款单品

“粉条的市场需求有限，通过外出考察，我们决定不再局限于红薯粉条，于2016年开始研发酸辣粉产品。”九月天销售副总经理马彩说，2017年公司成立，致力于发展红薯粉条深加工项目，当年销售额就达到1000多万元，2021年销售额达到3.5亿元。

随着近几年直播电商崛起，九月天迅速抓住风口，搭建了线上+线下销售模式。“目前，公司在线下基本实现全国整体布局，在线上我们重点发力抖音电商。”谈及布局抖音的原因，马彩表示，“抖音是全民级应用，拥有海量的用户，这是一个‘不得不做’的选择。”

在抖音电商的深耕为九月天带来了显而易见的发展红利。目前，该公司自主品牌“华夏九月天”年销量超1亿元，其中近90%来自抖音。

大数据反馈助推产品迭代升级

酸辣粉企业众多，九月天因何“圈粉”？

一碗优质酸辣粉，离不开其源头材料——红薯。河南省的红薯种植面积位居全国第三，特别是南太行丘陵区，辉县就坐落于此。该地区土质多为石灰岩红黏土，土壤富含磷、钾等微量元素，非常适宜红薯生长需要，产出的红薯质地坚实，含粉量极高，而且口感软糯，品质好。

原料要“优”，制作工艺同样重要。“为给消费者带来更优质的口感体验，我们采用了国内先进的涂布工艺，与传统的挤压工艺和漏瓢工艺相比，涂布工艺制成的粉条更为细腻、爽滑、筋道。”马彩说，涂布工艺能更好地保留食材的营养成分，让消费者在享受美味的同时，摄取更多营养。

在加强产品品质的同时，该公司还通过丰富的数据资源，并结合市场反馈，实现产品的迭代升级。“以贡菜酸辣粉为例，研发团队前期进行了大量市场调研，发现消费者对酸辣口味食品热情不减，且对食材的新鲜度、口感层次有了更高追求。”据马彩介绍，因此该公司尝试将爽脆可口的贡菜与酸辣粉巧妙搭配，经过反复测试、改良，推出贡菜酸辣粉。

上线初期，该公司通过抖音平台首发试销，收集用户评价、评测购买率等多维度数据，发现该产品点击率、复购率都很可观，市场反响热烈。随后，该公司果断加大推广力度，将贡菜酸辣粉打造成爆款产品，其销量在该公司自主品牌产品总销量中占比高达90%。

太行山下崛起红薯产业集群

红薯，曾经是裴寨村鲜为人知的当地特产，但如今创造出了走红网络的爆款产品。这个坐落在南太行山脚下，曾受困于交通、地理位置限制的小村庄，在九月天的带动下，实现了华丽转身。

九月天与当地农户合作建立红薯种植基地

在红薯采购上，九月天与当地农户紧密合作，建立了超4000亩的红薯种植基地，为当地红薯销售提供了坚实支撑。

为保障原材料供应稳定与质量可控，该公司建立了专门的技术服务团队，指派技术人员到种植基地，进行栽培、管理、采收等全过程一对一指导。同时，培养和发展新品红薯“龙九”和薯品“产量贵族”，鼓励引导农户种植更适宜制作酸辣粉的红薯品种。

裴寨产业园

关于红薯与产业，这里还有更广阔的想象空间。利用当地优势，辉县市张村乡建立了集红薯科研、种植、深加工和电商销售于一体的全产业链园区——裴寨产业园。

裴寨产业园总投资20亿元，规划占地2000亩，规划建设标准化食品生产厂房、跨境电商展示销售中心、红薯淀粉精深加工线及酸辣粉生产线等。产业园的打造，旨在延长、补齐产业链条，实现红薯从育苗、种植、采收到产品的研发、生产、销售一条龙。

作为第一批入驻裴寨产业园的企业，九月天在该产业园内布局了红薯食品产业园，将配备冷库、加工车间、仓库、员工宿舍等设施，可容纳2000人就业。下一步，该公司将继续围绕红薯做文章，加强品牌建设，打造红薯养生产品、红薯粗粮产品、红薯保健产品等，通过深挖掘，把浑身是宝的红薯推向更多百姓餐桌。

编辑：龚浩